image_printPrint

Forfatterarkiv: Birgit Holm Petersen

Lagkagebunde, gluten- og sukkerfrie

Udgivet den 6. marts 2020 af Birgit Holm Petersen

Arbejdstid: 10 min. Bagetid: 35 min. 3 stk. lagkagebunde Melblanding: 20 g. Mandelmel affedtet 80 g. Mandelmel almindeligt 50 g. Bananmel 30 g. Tapiokamel I alt 180 g. (Bananmel og tapiokamel kan købes her: https://nuttyvegan.dk/vare-kategori/glutenfri/ ) 1 ½ tsk. bagepulver … Læs resten →

Udgivet i Brød og bagværk, GUF ! og Desserter | Kommentarer lukket til Lagkagebunde, gluten- og sukkerfrie

Kikletter

Udgivet den 3. marts 2020 af Birgit Holm Petersen

(kikærte koteletter)I det veganske køkken kan man godt savne noget med lidt bid i. Well, ved hjælp fra en god engelsk opskrift er her et ganske godt bud. 10 stk. arbejdstid: ca. 25 min. 2 små rødløg eller 1 lille … Læs resten →

Udgivet i Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Kikletter

Spinatroulade med spicy/sweet rejecreme

Udgivet den 16. februar 2020 af Birgit Holm Petersen

En ide til en anden forret, som kan laves i mega god tid. Rouladen kan skæres i ca. 10 – 12 skiver, eller 5 til 6 kuverter. Tænd ovnen på 150 grader. 170 g. spinatblade friske. Kog dem i letsaltet … Læs resten →

Udgivet i Diabetes mad IKKE LCHF, Fisk, Forretter | Kommentarer lukket til Spinatroulade med spicy/sweet rejecreme

Quinoa grundfars

Udgivet den 8. februar 2020 af Birgit Holm Petersen

Denne grundfars blanding har uendelig mange muligheder, alt efter hvilke krydderier du bruger.Krydrer du den med st. nellike og allehånde og kommer en anelse mere kikærtemel i, kan du forme den til frikadeller, trykke dem godt sammen og stege dem … Læs resten →

Udgivet i Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Quinoa grundfars

Lækker vegansk karrysauce

Udgivet den 8. februar 2020 af Birgit Holm Petersen

Gluten- og sukkerfri. 4 personer 1 lille æble, revet 1 lille løg, revet 25 g. Naturli’ smør 1 tsk. Estragon 1 lille dåse kokosmælk light ½ ltr. grøntsagsbouillion 1tsk. groft salt lidt ananas saft (kan udelades) 1 ¼ dl. Soyadrik … Læs resten →

Udgivet i Tilbehør til varme retter, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Lækker vegansk karrysauce

Kokosfudge

Udgivet den 8. februar 2020 af Birgit Holm Petersen

1 dåse kokosmælk (ikke light) 3 – 4 spsk. Fibersirup evt. lidt vaniljepulver ————– Hæld og skrab dåsens indhold ud i en lille kasserolle, og kog kokosmælken, først ved fuld kraft, og dernæst ved middel varme, i ca. 45 min. … Læs resten →

Udgivet i GUF ! og Desserter, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Kokosfudge

Søde chufa kiks

Udgivet den 8. februar 2020 af Birgit Holm Petersen

Chufamel er malet af chufaknolde, der også er kendt under navnet jordmandler og tigernødder. Chufa blev anvendt i det antikke Egypten, og man har blandt andet fundet chufa i sarkofager. Chufamel har et højt indhold af kostfibre, olie, vitaminer og … Læs resten →

Udgivet i GUF ! og Desserter, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Søde chufa kiks

Veganske ’kød’ quinoaboller

Udgivet den 25. januar 2020 af Birgit Holm Petersen

Disse egner sig fortrinligt til boller i karry. De har en fin tekstur, og en rigtig god smag. Quinoa er en såkaldt ‘superfood’ og det er Chia også. Ca. 22 stk. Arbejdstid: 15 – 20 min. kogetid 15 min. bagetid … Læs resten →

Udgivet i Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Veganske ’kød’ quinoaboller

Fyldte peberfrugter med quinotto

Udgivet den 24. januar 2020 af Birgit Holm Petersen

Fyldte peberfrugter med quinotto 2 – 3 personer Forberedelsestid: 20 min. Bagetid: 25 min. ved 180 grader varmluft. Ingredienser: 2 røde eller gule peberfrugter (Vælg store) 5 – 6 spsk. god olie 1 dl. quinoa 1 stort fed hvidløg hakket 1 … Læs resten →

Udgivet i Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Fyldte peberfrugter med quinotto

Estragonlinser med æblemos

Udgivet den 22. januar 2020 af Birgit Holm Petersen

18 – 20 stk. Svær 2 – 3 æbler skrællet og skåret i små stykker koges til mos med½ dl vand og 1 spsk. kokossukker pr. æble. Køles ned. 155 g. havremel (+ ekstra 50 – 100 g. til udrulning) … Læs resten →

Udgivet i Brød og bagværk, GUF ! og Desserter | Kommentarer lukket til Estragonlinser med æblemos