1 ds sorte bønner drænet og skyllet
50 g hørfrø
1 pastinak mellemstor skrællet
1 løg mellemstort
1 spsk soltørrede tomater
1 tsk miso mild
1 spsk olie
1 spsk citronsaft
1 stor tsk salt
kværn peber
1 tsk timian
1/2 tsk røget paprika
1/2 tsk hvidløgspulver
50 g vegan ost
50 g havregryn
2 spsk sesammel
2 spsk kikærtemel med top
Hak pastinak og løg groft en i en foodprocessor, og kom det i en skål. Hak bønner, og de øvrige ingredienser, undtagen melet og ost, i foodprocessoren. Hæld det i skålen.
Saml farsen i en skål med osten og melet. Slut af med at samle den med havregryn. Lad den stå og trække i køleskabet, gerne 4 timer.
Form til bøffer, vend dem i sesamfrø, og/eller panko, hvis de ikke skal være glutenfri, og steg dem i flydende fedtstof 5 til 7 minutter på hver side. Server dem f.eks med kartofler, karamelstegt spidskål og vinsauce.