Oprindelig opskrift hedder ‘Bengalske Blomsterris’ udelukkende fordi der er safran (i.e. blomster) i. Jeg har konverteret opskriften, dels fordi det smager godt, og dels fordi det er lynhurtigt at lave.
1-2 hakket løg
2 sivri pebre fintsnittet, hvis man ikke er til stærk mad, skal de udkernes, kan udelades
1 snackpeber fintsnittet
Olie
1/2 dl vand
1/2 tsk fennikel pulver
1/2 tsk spidskommen
Kanel lidt
Kyddernellike pulver lidt
0,25 dl Kokosflager eller -mel
1/2 tsk kardemomme
Knivspids chili
Safran eller gurkemeje
Tranebær efter smag
Tørret frugt efter smag (samme størrelse som tranebær. Du kan bruge alt fra ananas/papaya til abrikos)
Ærter efter smag
Blomkålsris
Svits løg og pebre i olie til løgene er klare, tilsæt lidt vand, og den tørrede frugt, og lad vandet fordampe i ca. 2 min. Tilsæt alle krydderier, og steg let til det dufter, evt med lidt ekstra olie.
Tilsæt Blomkålsris, og steg til det falder lidt sammen. Tilsæt frosne ærter og rør rundt. Server evt. med saltede nødder.