Kategoriarkiv: Vegan og vegetar retter

image_printPrint

Blomkåls-blomster ris

Udgivet den 9. november 2025 af Birgit Holm Petersen

Oprindelig opskrift hedder ‘Bengalske Blomsterris’ udelukkende fordi der er safran (i.e. blomster) i. Jeg har konverteret opskriften, dels fordi det smager godt, og dels fordi det er lynhurtigt at lave. 1-2 hakket løg2 sivri pebre fintsnittet, hvis man ikke er … Læs resten →

Udgivet i Tilbehør til varme retter, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Blomkåls-blomster ris

Bøffer af sorte bønner

Udgivet den 9. november 2025 af Birgit Holm Petersen

1 ds sorte bønner drænet og skyllet50 g hørfrø1 pastinak mellemstor skrællet1 løg mellemstort1 spsk soltørrede tomater1 tsk miso mild1 spsk olie1 spsk citronsaft1 stor tsk saltkværn peber1 tsk timian1/2 tsk røget paprika1/2 tsk hvidløgspulver50 g vegan ost50 g havregryn 2 … Læs resten →

Udgivet i Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Bøffer af sorte bønner

Special Sauce

Udgivet den 11. oktober 2025 af Birgit Holm Petersen

Gluten- og laktosefri Ja, jeg eksperimenterer gerne, denne gang gik det så også godt. Saucen kan bruges til en masse forskellige kød emner: kylling, koteletter eller fisk er nok bedst. Den smager lidt a la bernaisesauce på grund af den … Læs resten →

Udgivet i Tilbehør til varme retter, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Special Sauce

Tærtebund vegansk og glutenfri

Udgivet den 15. marts 2025 af Birgit Holm Petersen

80 g. finthakkede/blendede cashewnødder160 g. havremel (jeg blender havregryn)1 ½ spsk. fiber husk¾ tsk. fint salt4 spsk. olie2 dl. koldt vand Bland de tørre ingredienser godt. Hæld olien i og bland godt, hæld vandet i og saml dejen. Pres den … Læs resten →

Udgivet i Brød og bagværk, Tips og Tricks, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Tærtebund vegansk og glutenfri

Vegansk glutenfri gulerods/sweet potato tærte

Udgivet den 15. marts 2025 af Birgit Holm Petersen

www.veganermor.dk basisopskrift Fyld:2-3 løg finthakket3 spsk. olie400 g. revet gulerod1 stor revet sweet potato ca. 350 g.1 tsk. salt Kværnet peber2 tsk. (mindst) tørret timian2 tsk. (mindst) tørret oregano Svits løget blødt olien, tilsæt de andre ingredienser og svits det … Læs resten →

Udgivet i Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Vegansk glutenfri gulerods/sweet potato tærte

Spaghetti al Limone

Udgivet den 4. september 2024 af Birgit Holm Petersen

Ikke helt, men næsten… i hvert fald meget inspireret af den originale opskrift. Jeg prøvede at lave det for første gang, men det er bestemt ikke den sidste. Jeg valgte at komme tigerrejer (uden haleskal) i, men laksestykker i mundrette … Læs resten →

Udgivet i Fast Food, Fisk, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Spaghetti al Limone

Vegansk Pastagryde

Udgivet den 3. august 2024 af Birgit Holm Petersen

Denne ret smager himmelsk, og det tager ca. 35 minutter fra du hiver gryden frem, til du sidder og spiser. Jeg handler ofte i Rema 1000, og du kan få alle ingredienser, undtagen gærflager dér. Gærflager er vigtige for smagen, … Læs resten →

Udgivet i Fast Food, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Vegansk Pastagryde

Pasti

Udgivet den 19. februar 2024 af Birgit Holm Petersen

Eller pastablinis. Portionen giver ca. 18 stk. Engang imellem bliver jeg træt af kartofler, ris, bulgur og pasta. Jeg har en mor, der er 93 år, som ikke har så nemt ved at tygge mere, men hun elsker pasta, lasagne, … Læs resten →

Udgivet i Tilbehør til varme retter, Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Pasti

Spinatlasagne vegansk

Udgivet den 5. februar 2024 af Birgit Holm Petersen

Denne opskrift er min yndlings-vegetar-ret. Den er cremet og yderst velsmagende. Man kan lave en hurtig udgave, hvis man vælger færdig Mornaysauce, men prøv at lave den ægte veganske udgave – den smager bare bedre. Blegselleri og forårsløg pifter absolut … Læs resten →

Udgivet i Vegan og vegetar retter | Kommentarer lukket til Spinatlasagne vegansk

Deller af sorte bønner

Udgivet den 2. oktober 2023 af Birgit Holm Petersen

Put alle ingredienserne i en skål, og bland dem med hænderne til en sammenhængende dej. Lad den stå og trække i mindst 20 min. Form med en spiseske, og steg dem i olie med margarine i 4 min. på hver … Læs resten →

Udgivet i Vegan og vegetar retter | Tagget , , , , | Kommentarer lukket til Deller af sorte bønner