Rød spidskål råsyltet med blåbær

Print

En kanelstang
10 kardemomme kapsler
ca. 300 g rød spidskål

1 ½ dl Æbleeddike
1 ½ dl Vand
2 spsk sukker / sukrin gold
½ tsk salt
1 – 1 ½ dl blåbær, gerne fra frost.

Snit kålen fint og kom den i atamonskyllede glas med låg. Hæld lidt atamon i bunden.
Kål, kanel og kardemommekapsler kommes i.
Eddike, vand og sukker/sukrin gives et opkog. Saltet og de frosne blåbær kommes i det og koges op ganske kort. Det hældes over kålen og den presses ned under væsken. Trækker til det er koldt.
Stjerneanis kan bruges i stedet for kanel.