Disse 9 små pandekager, er vildt gode sammen med laksepaté. Jeg plejer at anrette patéen ovenpå dem, pynte med lidt dild, en måne citron og, hvis man er så heldig at finde dem, litchi frugter se LINK
1 spsk. Chiafrø
1 dl. Vand
3 æg
2 spsk. Husk
1 – 1½ dl. Piskefløde
1 dl. Ca. Græsk yoghurt 10%
Et nip salt
1 tsk. Kokosolie
Chiafrø hældes over med vandet og trækker.
Æggene piskes med de øvrige ingredienser. Skal de bruges til fisk, kan man med fordel piske 1 tsk. tørret estragon i.
Til sidst piskes chiafrøblandingen i, og det trækker lidt, mens man finder pander frem.
Steges som små og tykke pandekager – de kan være svære at vende. Brug evt. to paletknive.