Jeg elsker noget der knaser, og på lavkarbo er der ikke ret meget andet end flæskesvær og salt-mandler der knaser – åhhh, chips !
En aften da jeg sad der og længtes, kom jeg pludselig til at tænke på hvor meget jeg elsker smagen af sesam – og så var det ikke ret langt til opfindelsen af disse super-sprøde knasende sesam snacks.
Sesam snacks ca. 30 stk.
Bages ved 200 grader C i ca. 17 – 20 min. (hold øje med dem efter 15 min)
1 dl. Solsikkefrø tør-ristes på en pande
½ dl. gule hørfrø
1 dl. sesamfrø
1 spsk. fiberhusk
2 spsk. sesammel (med top)
1 tsk. salt
1/2 dl. oliven olie
1 dl. vand
1 æg til pensling
Bland alle ingredienser, de tørre først, og lad dejen hvile 10-15 min. mens ovnen varmer op til 200 grader. Ælt dejen lidt og rul den mega tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir. Det skal være mega tyndt, fordi de skal være som chips.
Skær ud med et rullehjul, stadig med bagepapiret på øverst, eller markér firkanter med en kniv i den størrelse du ønsker (solsikkekernerne driller, men du skal bare ’lappe’ dejen igen)
Pisk ægget sammen med en gaffel, og pensl dejen. Sæt pladen i ovnen, og bag dem i 15 – 20 min. til de er gyldne og sprøde. Hold øje med dem de sidste 5 min.
De er meget nemme at knække fra hinanden og er supersprøde.
