Tærtebund:
65 g Emmentaler
3 spsk. mandelmel (ikke fedtreduceret)
2 tsk. Husk
2 æggeblommer
1 helt æg
Lidt salt
3 spsk. Pofiber
Alle ingredienserne hakkes sammen i en foodprocessor. Hvis du ikke har sådan en, må du rive osten, og ælte det hele sammen.
Saml det hele til en fast kugle, ælt evt. lidt mere pofiber i, pak dejen ind i folie og læg den i køleskabet i ca. 3 timer.
Rul dejen tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir, drys med pofiber så den ikke hænger fast, vend den tit.
Smør et ovnfast fad med kokosolie og læg den udrullede dej ned i, tryk den godt op ad kanterne.
Tænd ovnen på 200 ͦ
Fyld:
400 g. oksefars
1 løg revet
5 cm ca. Butternut squash skrællet og revet
½ dåse hakkede tomater
1 fed hvidløg i skiver
½ tsk. Muskatnød
1 tsk. Garam Masala
1 spsk. Oregano
100 g. Flødeost (Philadelphia)
1 dl. ca. piskefløde
Kokosolie
Revet ost (Mozzarella)
Brun farsen i en gryde i lidt kokosolie. Kom hvidløg, løg og butternut squash i og brun det med. Tilføj krydderierne og tomaterne – rør godt rundt.
Kom flødeosten og fløden i og rør rundt. Dæmp varmen lidt og lad det småkoge i 10 min.
Sæt tærtebunden i ovnen og lad den forbage i 10 min.
Tag den ud og fordel fyldet i og drys med revet ost.
Bages i 20 minutter eller til osten er gylden.
Tilbehør forslag:
salat af halve cherrytomater, agurk i tern og oliven, olie og lidt frisk kværnet peber.
