Hokkaido er et lille orange græskar der ligner et pyntegræskar. I virkeligheden er det vist et bær, læs mere her . Det smager rigtig godt tilberedt. Skrællen kan være lidt hård og genstridig.
Sådan har jeg prøvet at tilberede det:
1 andebryst
1 andelår
1 Hokkaidogræskar
1 Porre
1 Løg
Salt
Peber
Ingefær frisk revet
Garam Masala (indisk blandingskrydderi)
1 spsk. Kinesisk soya
Andebrystet og låret ridses i skindet
Hokkaido skrælles, renses og skæres i tern
Løg skæres i grove stykker
Porre skæres i tynde skiver.
Stegesoen gøres klar alt efter hvad den er lavet af. Jeg har en af glas, som jeg smører med kokosolie.
Grøntsagerne kommes i først, drys med lidt salt (meget lidt).
Andekødet lægges ovenpå grøntsagerne, og krydres (IKKE salt). Soyaen dryppes ud over det til sidst.
Steger i ovn ved 200 grader i 1 ¼ time.
