En ren lækkerbisken, som kan bruges til ’fine’ anledninger. Den er simpel og let at lave, men smager af WOUW ! Portionen giver ca. 8 – 10 stykker.
Jeg kom desværre for sent med kameraet – kagen var spist.
Grund ide: www.lonelandmand.wordpress.com
125 g. hvid chokolade sukkerfri eller lav den selv af:
60 g. Cacaosmør
20 g. Kokosolie
40 g. Sukrin Melis
½ tsk. vaniljepulver eller korn af ½ stang vanilje gnedet i lidt Sukrin
. . . . . . . .
125 g. Smør
2 æg delt i blommer og hvider
50 g. Sukrin Gold
1 ¼ dl. Mandelmel eller fint hakkede mandler
½ spsk. Maizena
Sæt ovnen på 160 grader, find en springform ca. 20 cm eller et lille firkantet ildfast fad
Smelt chokolade og smør (eller ingredienserne til hvid chokolade og smør) ved lav varme i en lille kasserolle – sæt på køl.
Pisk hviderne stive
Pisk blommer og sukrin.
Pisk chokolade/smør blandingen så den er blandet godt, og pisk den i æggeblandingen. Bland mandelmel, maizena og evt. et par spsk. tørrede hindbær. Tilsæt det til æggeblandingen, og fold de stiftpiskede hvider i.
Hæld dejen i formen og bag kagen i ca. 30 – 35 min. til den
har en temperatur i midten på 75 grader, eller til der ikke hænger noget dej ved
en tandstik.
Tag kagen ud – og lad den falde sammen, den skal være lidt klæg.
Servér i firkantede stykker med en limesyrnet flødeskum til:
2½ dl. Piskefløde
1 Lime saften heraf, evt. også lidt revet skal
1 spsk. Fibersirup eller agavesirup.
Kom det i en skål, rør let sammen, og lad det stå et par minutter. Pisk herefter til skum.