Portioner: 4 – 6
Tid: 1 t. 20 min.
½ dl. olivenolie (eller mere)
1 løg finthakket
2 fed hvidløg hakket
2 gulerødder revet
250 g. champignon i groft hakkede
Tørret oregano, basilikum, paprika, chili, Sar, (laurbærblad)
(100 ml lys vin, kan udelades)
NB ! Hvis børn skal spise med udelader jeg laurbærblad og vin.
2 ½ dl. soya mince
1 tsk. grøntsagsbouillion, salt, peber.
1 spsk. soya sauce
1 dåse hakkede tomater
1 ds. tomatpuré
½ ltr. vand eller mere
Bechamel sauce:
6 dl soyamælk
60 g Naturli’ margarine
25 g violife revet ost
2 spsk gærflager
Muskatnød, løgpulver, 1 spsk lys tahin, (lidt citronskal eller sumak), salt og
peber
2 tsk Maizena eller tapioca mel udrørt i vand til jævning
Vegan glutenfrie lasagne plader
Frisk spinat
Mere vegan ost.
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader.
Sautér løg, gulerødder, 1 spsk soya sauce, krydderier og hvidløg til det blødt. Tilsæt champignon og rør til vandet er dampet lidt af. Tilføj evt. vin, og lad den ’brænde’ lidt af. Kom soya mince i og lad det suge lidt. Tilsæt evt. mere olie. Vær meget OBS ! DET BRÆNDER MEGET NEMT PÅ. Kom tomater, puré, salt, peber og bouillionpulver i. Hæld vand i lidt ad gangen, det suger ret meget, skru ned og lad det småkoge i ca. 15 min.
Vær ikke sparsom med olie når du laver vegan retter. Olie er godt for kroppen, og er med til at vitaminer kan omsættes.
Varm soyamælken op til lige under kogepunktet, tilsæt krydderier undtagen salt og peber, violife og smør og rør med piskeris ved lav varme til osten er smeltet.
Tilsæt salt og peber og evt. citronskal eller sumak.
Bring langsomt saucen i kog, rør jævner i og smag den til.
Læg i et smurt ovnfast fad (ca. 20 x 30 cm)først
tomatsaucen, dernæst spinat og bechamelsauce og lasagneplader i lag, afslut med
bechamelsauce og drys evt. med ost.
Drys evt. panko rasp ovenpå for ekstra sprødhed.
Bag lasagnen i ca. 40 – 45 min. Lad den trække lidt før du skærer den ud.