Varm ovnen op til 225 ͦ
½ blomkål i buketter
1 stor pastinak
Kogende vand
Hak/riv blomkålsbuketterne fint. Riv pastinakken. Put det i en skål og hæld det over med kogende vand. Lad det stå i 5 min.
Hæld vandet fra, og VRID fugten ud af grøntsagerne i et klæde når du kan klare det for varmen, det skal vrides rigtig meget. Så bliver bunden sprød.
3 dl. fuldkorns hvedemel (evt. mere)
5 g. tørgær
1 dl. olie
1 tsk. salt
2 dl. varmt vand
1 dl. fintmalet Ølands hvedemel ca.
2 stykker bagepapir
I en stor skål blandes fuldkorns hvedemel, salt og tørgær. Grøntsagerne, der endnu er varme, tilsættes og blandes godt med. Olien tilsættes og derefter det varme vand. Det æltes/røres godt sammen. Dejen samles til sidst med lidt fint hvedemel.
Det hæver i ca. 5 min.
Placér dejen på et stykke bagepapir, læg det andet stykke over, og rul dejen ud mellem de to stykker. Den skal være så tynd du kan få den, og fylde hele papiret.
Læg papir og dej over på en bageplade, og fjern det øverste stykke papir. Sæt pladen oven på komfuret, så dejen kan hæve en smule i ca. 5 min.
Bag pizzabunden ved 225 ͦ i 20 – 25 min. til den er sprød og lidt brun i kanterne. Tag pladen ud af ovnen, og tjek om bunden hænger fast til papiret, hvis den gør løsner du den lidt med en palet kniv.
Læg dit ønskede fyld på, f.eks. pizza sauce og varm det hele i ovnen, stadig ved samme varmegrader i 15 min.
Bunden kan fryses.