DÉT smager bare godt ! og er et fantastisk tilbehør til fisk. Meen, det er nok heller ikke så tosset, hvis man tørsteger et par stykker bacon til.
Du skal bruge:
4 æg
½ dl. piskefløde (måske lidt over d.v.s. en god sjat)
Salt
Peber
½ tsk. muskatnød (pulver)
1 tsk. bagepulver
1 løg hakket
3 – 4 ‘bolde’ frossen spinat. Jeg bruger helbladet økologisk.
Lidt smør
Kokosolie
Tænd ovnen på 200 grader.
Hak løget og kom det i en gryde med lidt smeltet smør (ca. 1 tsk.) lad løget klare. Tilsæt den frosne spinat, go skru lidt ned for varmen. Rør rundt i det, løget må ikke blive for brunt, fortsæt til spinaten er tøet op.
Smør en muffinform (dem der med 12 huller) med kokosolie. Kom en lille spsk. af spinatblandingen i hvert hul.
Pisk æg, fløde og krydderier sammen. Kom bagepulveret i til sidst og pisk en lille smule.
Hæld ægblandingen over spinatblandingen, hver ‘hul’ skal være ca. 3/4 fyldt.
Sæt herligheden i ovnen i 10 min. Sluk for varmen og lad dem stå 5 min. mere.
Jeg er så heldig at jeg har en nabo, der har fået en lille røgovn. Han røg nogle laksestykker til mig dagen før. Jeg lunede dem i ovnen på eftervarmen – GUF !
