Så måtte jeg i gang med at eksperimentere igen, for jeg er altså ikke vild med smagen af mange æg i mit brød – heller ikke det grove. Oven i købet var jeg kommet til at købe noget Carob Pulver i den tro at det var Johannesbrødkernemel – det er det ikke ! (Læs mere her) Nogle bruger det som kakaoerstatning. Det lugter også sådan når man åbner for posen, men når det er bagt smager, og lugter, det mest af rugbrød. Så det måtte jo prøves.
Groft brød a la Stenalderbrød
Fryseegnet
1 dl. Solsikkefrø
1 dl. Græskarkernefrø
Ristes let på en tør pande.
1 dl. Hørfrø
1 spsk. Carob pulver (hvis du ikke har det, så erstat det med Husk)
1 spsk. Husk
1 dl. Vand
Blandes sammen og trækker
1 lille spsk. Nigellafrø (kan udelades)
1 dl. Sesamfrø
40 g. (en lille pose) Cashewnødder fint hakkede
3 spsk. Fibrex
1 spsk. Kokosfibermel
1 del Sesammel (fedtreduceret)
1 dl. Mandelmel (fedtreduceret)
½ tsk. Salt
1 spsk. Agave sirup
½ dl Rapsolie
Blandes sammen
1 dl. Græsk yoghurt
Røres i Hørfrø/Husk/Carob blandingen
2 Æg piskes i (giv det tæsk !)
Alt blandes sammen og kommes i en smurt bageform
(jeg har fundet nogle af pap i Netto – Dét er smart ! men de skal smøres med alligevel)
Brødet bages i 1 ¼ time ved 160 – 175 grader alt efter ovnen.
Tag det ud og lad det stå lidt. Jeg skærer det over når det er lunkent og lægger det i plastpose, så fordeler fugten sig bedre.