Za’atar er et blandingskrydderi, der har en let citrus smag, på grund af sumak.
Jeg blander det selv, og opbevarer det tørt i en krydderikrukke.
2 spsk. Sesamfrø ristes let på en tør pande
2 spsk. Sumak
1 spsk. Oregano tørret
1 spsk. Timian tørret
1 spsk. Spidskommen
½ tsk. kværnet peberkorn
½ tsk. Salt