Man kan lære meget af at se TV. Jeg sad og zappede en aften, og ramte et engelsk program der hed “Spørg kokken”. Her blev en kok spurgt om opskriften på den bedste ovnstegte kylling, og er her hans fif:
Læg din kylling i saltlage i 4 timer før du putter den i ovnen. Hiv den op og lad den tørre.
Jeg gjorde dette:
I den største gryde jeg har, lavede jeg en saltlage af 100 g. salt pr. ltr. vand, tilsatte lidt peberkorn og et par laurbærblade, og sænkede min dyrebare økologiske kylling, ned i vandet.
Heri badede den så i 4 timer på mit køkkenbord, før jeg tog den op, duppede den tør, og smurte den med kokosolie.
Det er selvsagt ikke nødvendig at salte den yderligere 
, men det kan anbefales at stege den ved forholdsvis lav temperatur (omkring 160 grader) i et par timer.
Jeg fortsatte processen med tilberedningen i en stegeso, og resultatet blev himmelsk.