Mad Roulade

• 

• 

Dej:

4 æg – delt i hvider og blommer

100 g. Smøreost

2 tsk. Husk

2 spsk. Sesam, mandel eller kokosmel ( gerne en blanding af en eller flere slags)

1 tsk. Salt

½ tsk. Sukrin Gold eller palmesukker

Peber

Muskat ½ tsk.

1 tsk. Bagepulver

– – – – – – – – – –

400 g. oksefars ( eller kyllingefars ) Du kan også vælge at lave det helt uden kød, brug da revede kartofler eller anden fast grøntsag der ikke væsker for meget.

2 revet Løg medium størrelse

Ca. 2 – 300 g. revet Butternut squash (eller Sweet potato)

2 – 3 spsk. Smør eller andet fedtstof

8 – 10 Abrikoser tørrede i strimler

6 – 8 fed Hvidløg i chiliolie

1 spsk. Za’atar

1 spsk. Tahini

1 tsk. Granatæble sirup

Salt, peber, chili (lidt), hakket afrikansk mynte

50 – 100 g. Salatost (feta)

– – – – – – – – – – –

Fremgangsmåde:

Brun oksefarsen i fedtstoffet, og tilsæt løg, abrikoser og butternutsquash og vend rundt. Tilsæt krydderierne og rør godt sammen, dæmp varmen helt ned. Læg låg på og lad det simre gerne 1 time.

Sæt ovnen på 150  ͦ

Pisk hviderne stive for sig.
Pisk blommer med resten af ingredienserne til dejen, og vend den nænsomt i hviderne.

Bred dejen ud på en bageplade foret med bagepapir, det skal være i et jævnt lag og så rektangulært du kan få det.

Bag den i 25 min.

——-

Tag dejen ud af ovnen, lind kanten lidt, så du er sikker på den ikke sidder fast på bagepapiret.

Bred kødfarsen ud over, smuldr osten over og rul fra den smalle ende så du laver en roulade.

Lad rouladen hvile i ca. 5 – 10 min.

Tabbouleh smager vildt godt til.