Nektarin kage

sukker og glutenfri 

(andre frugter kan bruges) bages 30 min. ved 175  ͦ alm. ovn.

50 g. blødt Smør (jeg bruger min microovn i 10 sek.)

2 spsk. Sukrin Gold

1 spsk. Agavesirup

1 tsk. Vaniljepulver

2 Æg, hele

50 g. Smøreost (Buko øko eller Philadelphia)

– –

75 g. Mandelmel (jeg bruger hele mandler som jeg kværner til pulver)

20 g. Kokosfiber mel

1 spsk. Husk (fin)

1 tsk. Bagepulver

– –

2 Nektariner, gerne meget modne.

50 g. groft hakkede Pecan nødder

1 spsk. Sukrin Melis

————————–

Pisk smør, vaniljepulver og sødestoffer til det skummer, hav tålmodighed, det kan godt vare lidt. Tilsæt et æg ad gangen, og pisk godt imellem dem. Tilsæt smøreost, og pisk det sammen.

Bland mandelmel, kokosfibermel, Husk  og bagepulver og rør det sammen med den flydende blanding.

Smør en springform, og fordel dejen jævnt.

Skær nektarinerne i både og tryk dem ned i dejen.
Drys med hakkede Pecan nødder og Sukrin melis.

Kagen bages i 30 min.

Serveres med flødeskum eller græsk yoghurt efter smag.