Ananasfromage

Ikke heeelt sukkerfri men næsten. Stor portion, er særdeles velegnet til frysning.

4 blade Husblas
udblødes i vand

1 lille dåse Ananas i
stykker (stykkerne skæres ud i kvarte)

2½ dl. Ananas juice

1 spsk. Citronsaft

Det koges i ca. 5 – 10 min. Det sies. Stykkerne gemmes, og saften hældes tilbage i gryden. Husblas opløses i den varme saft. Det sættes til afkøling.

4 æggeblommer
(pasteuriserede)

25 g. Agavesirup

50 g. Sukrin
flormelis

3 Æggehvider (pasteuriserede)

2½ dl. Piskefløde

Æggehvider piskes stive
Ny skål:

Æggeblommer piskes hvide med sødning.
Ny skål:
Fløden piskes til skum.

Æggesnaps og fløde vendes forsigtigt sammen, så luften bevares. Ananassaften vendes i med en tynd stråle.
Til sidst vendes æggehviderne forsigtigt sammen med resten.
Fromagen kommes i ønskede forme, eller i to skåle. Ananasstykkerne fordeles i (de synker ned af sig selv).

Serveres med flødeskum