Butt Balls

Butternut Balls

Hedder de vist egentlig, men jeg kan ikke stå for navnet Butt Balls.
Jeg har opfundet nyt tilbehør: Butternut Balls – og de smager himmelsk !
I dag besluttede jeg mig til at det var kh dag (altså en dag med kulhydrater), så menuen stod på gammeldaws kylling i karry med opbagt sovs og det hele. Men jeg var ikke parat til at gå all-in med kartofler eller ris(som jeg ikke kan tåle) eller bulgur, og så faldt min tanke på den Butternut Squash der lå ude i min vinteropbevaring-af-grøntsager-flamingokasse. Det blev til en lille indisk inspireret sag. Krydret med spidskommen, koriander og ingefær – og de smager ufyselig godt. Selv min ellers så kræsne ægtemand, forsagede kartoflerne til fordel for mine But Balls, og det siger ikke så lidt. Sammen med karry-kyllingen var de bare helt super. Man kan sikkert krydre dem som man har lyst til, og det er i hvert fald helt sikkert at det ikke er sidste gang de bliver produceret.
De var faktisk nemme at lave. Det der tog længst tid var at skrælle Butternutten.

Her er opskriften:

1 hel Butternut Squash revet

2 små løg revet

1 porre fint hakket

½ – 1 tsk. spidskommen (stødt)

½ – 1 tsk. koriander (stødt)

½ tsk. Stødt ingefær (eller ca. ½ cm frisk revet)

1 stort fed hvidløg fint hakket

1½ tsk salt

2 æg

2 spsk. kokosfibermel

Riv og hak grøntsagerne og kom krydderierne i – Bland det med hænderne.

Tilsæt æggene og kokosfibermelet, og rør det godt sammen.

Tænd ovnen på 200 grader

Form boller af blandingen. Brug en ske og hænderne. Sæt de formede boller på en bageplade med bagepapir.

De bages i 15 min. Sluk for ovnen og lad dem stå og mørne i 5 – 10 min.
UHMMMMMM !!!!