Sprøde Fritter LCHF

Jeg har desværre ingen billeder, for jeg kom til at spise dem alle sammen
Men her er en opskrift på:

Sprøde Fritter

Til 1 person

¼ Kinaradise

¼ Butternut Squash

Eller hvad og hvor meget du nu har lyst til. Hokkaido, selleri, gulerod eller anden fast grøntsag

¼ dl. (eller et skvæt) Eddike

3 dl. Vand

1 spsk. Kokosolie

Salt

Paprika (gerne røget paprika)
Skær grøntsagerne i stave der er ca. 1 x 1 x 4 cm (eller, hvor lange du gerne vil have dem)

Hæld vandet i en gryde, tilsæt et skvæt eddike, og bring vandet i kog.

Når vandet koger, puttes grøntsagerne i, skru ned når vandet igen koger, og kog dem i 5 min.

Hæld vandet fra grøntsagerne i et dørslag eller en stor si, og lad dem dryppe af ganske kort.

Put dem tilbage i gryden, sæt gryden på den varme plade på komfuret (som du har slukket) og damp dem i et minut uden låg.

Kom kokosolien, saltet og krydderierne i (chili, timian og oregano smager også godt, kun din smag og fantasi sætter grænser) og læg låg på gryden. Ryst nu hele gryden med indhold godt, så kokosolien og krydderierne fordeles på stavene.

Sæt din ovn på 200 ͦ varmluft (eller 225 ͦ alm. Ovn)

Hæld stavene ud på en bageplade med bagepapir, og fordel dem i et tyndt lag. Sæt pladen i ovnen og bag/steg fritterne i 45 min. til de er sprøde og dejlige. Vend dem evt. midtvejs.