Kagecreme gluten- og sukkerfri

4 æggeblommer

½ Vanilje stang

Hæld mælken i en kasserolle.
Del og fjern kornene fra vaniljestangen. ‘Smør’ vaniljekornene ud i lidt sukrin.
Læg vaniljestangen i mælken og varm den op til kogepunktet.

Pisk æggeblommer og sukrin og vaniljekorn til det er skummende og hvidligt.
Tilsæt maizena uden at piske.
Hæld den kogende mælk i æggeblandingen mens du pisker kraftigt. Fjern evt. vaniljestangen.
Hæld blandingen tilbage i kasserollen og varm den op ved jævnt varme under stadig piskning til den tykner, det tager et par minutter. Pas på det ikke brænder på.

Hæld cremen gennem en si ned i en skål. Læg et stykke husholdningsfilm med over cremen så den rører ved den, og sæt skålen i køleskabet til den skal bruges.